Kontrola nad bezpieczeństwem żywności w Polsce

O tym, że kontrola nad bezpieczeństwem żywności pozostawia w Polsce wiele do życzenia, powszechnie wiadomo — w szczególności z raportów NIK, która regularnie bierze pod lupę kolejne elementy systemu.

Izba wylicza, że zagrożeń w łańcuchu żywnościowym należy upatrywać głównie w:

• zanieczyszczeniach żywności (złej jakości żywności),
• fałszowaniu żywności,
• niewłaściwych warunkach przechowywania i sprzedaży żywności,
• niewłaściwych warunkach utrzymania zwierząt (niewłaściwe żywienie zwierząt — mączka kostna, przenoszenie na człowieka chorób odzwierzęcych),
• nielegalnej działalności w zakresie produkcji żywności.

Lód wydaje się prosty w produkcji, bo to tylko mrożona woda i to wszystko. Na pozór prosta produkcja stwarza możliwość wielu nadużyć i zaniedbań.